ყავა — სასმელი (უმეტესად ცხელი), მზადდება ყავის ხის მოხალული მარცვლებისგან. კოფეინის შემცვლელობის გამო მასტიმულირებელ მოქმედებას ახდენს.
სიტყვა ყავა მომდინარეობს კაფა–დან — ეთიოპიის სამხრეთ–დასავლეთი ოლქის სახელწოდებიდან, სადაც ლეგენდის თანახმად პირველად აღმოაჩინეს ამ მცენარის მატონიზირებელი თვისებები.
არსებობს ყავის მარცვლების ორი ტიპი: არაბიკა – ტრადიციული ყავა, ითვლება უფრო გემრიელად, და რობუსტა – კოფეინით გაჯერებული, მომჟავო, გამოიყენება ხსნადი ყავის დასამზადებლად.
სიტყვა ყავა მომდინარეობს კაფა–დან — ეთიოპიის სამხრეთ–დასავლეთი ოლქის სახელწოდებიდან, სადაც ლეგენდის თანახმად პირველად აღმოაჩინეს ამ მცენარის მატონიზირებელი თვისებები.
არსებობს ყავის მარცვლების ორი ტიპი: არაბიკა – ტრადიციული ყავა, ითვლება უფრო გემრიელად, და რობუსტა – კოფეინით გაჯერებული, მომჟავო, გამოიყენება ხსნადი ყავის დასამზადებლად.
ყველასთვის ნათელია, რომ ყავის შემადგენლობაში კოფეინი შედის და შესაბამისად
ის ორგანიზმს მუხტავს და ენერგიას აძლევს. გარდა კოფეინისა ყავა ბევრ ვიტამინსაც
შეიცავს: რკინა, კალცი, მაგნიუმი და სხვ. დამტკიცებულია, რომ ყავა საუკეთესოა თავის
ტკივილის წინააღმდეგ. თუ თქვენ რძიან ყავას დააყოლებთ საჭმელს ის ააჩქარებს საკვების
გადამუშავებას, რაც სასარგებლოცაა. ასევე, ყავა წონის დაკლებასაც უწყობს ხელს, იმ
შემთხვევაში თუ მას მიირთმევთ დანამატების გარეშე(შაქარი, რძე...). ცნობილია, რომ
ყავა აფართოებს სისხლძარღვებს და ორგანიზმიდან დევნის ზედმეტ წყალს.
ის ორგანიზმს მუხტავს და ენერგიას აძლევს. გარდა კოფეინისა ყავა ბევრ ვიტამინსაც
შეიცავს: რკინა, კალცი, მაგნიუმი და სხვ. დამტკიცებულია, რომ ყავა საუკეთესოა თავის
ტკივილის წინააღმდეგ. თუ თქვენ რძიან ყავას დააყოლებთ საჭმელს ის ააჩქარებს საკვების
გადამუშავებას, რაც სასარგებლოცაა. ასევე, ყავა წონის დაკლებასაც უწყობს ხელს, იმ
შემთხვევაში თუ მას მიირთმევთ დანამატების გარეშე(შაქარი, რძე...). ცნობილია, რომ
ყავა აფართოებს სისხლძარღვებს და ორგანიზმიდან დევნის ზედმეტ წყალს.
ყავა ესპრესო.
ესპრესოს დამზადება სახლის პირობებშიც შესაძლებელია.
-ყავის მარცვლები ან დაფქული თურქული ყავა.
-გაფილტრული წყალი.
2-3 ჩაის კოვზს ვავსებთ თურქული ყავით(დაახლ. 0.25ლ.).
ვურევთ წყალს და ვდგავთ ნელ ცეცხლზე.
ველოდებით, სანამ კარგი ნარევი წარმოიქმნება, მასა რომ კარგად გათბება, ვასხავთ მადუღარაში, წინასწარ გამთბარ წყალში.
როდესც ადუღების პროცესში იქნება ვიღებთ და ვურევთ ნალექს და ვაბრუნებთ კვლავ ცეცხლზე.
როდესაც მეორეჯერ წყალი დუღილს დაიწყებს, ვიღებთ ცეცხლიდან.
ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ვიცდით 5 წუთი და ვასხავთ.
ესპრესოს დამზადება სახლის პირობებშიც შესაძლებელია.
-ყავის მარცვლები ან დაფქული თურქული ყავა.
-გაფილტრული წყალი.
2-3 ჩაის კოვზს ვავსებთ თურქული ყავით(დაახლ. 0.25ლ.).
ვურევთ წყალს და ვდგავთ ნელ ცეცხლზე.
ველოდებით, სანამ კარგი ნარევი წარმოიქმნება, მასა რომ კარგად გათბება, ვასხავთ მადუღარაში, წინასწარ გამთბარ წყალში.
როდესც ადუღების პროცესში იქნება ვიღებთ და ვურევთ ნალექს და ვაბრუნებთ კვლავ ცეცხლზე.
როდესაც მეორეჯერ წყალი დუღილს დაიწყებს, ვიღებთ ცეცხლიდან.
ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ვიცდით 5 წუთი და ვასხავთ.
ყავა გლიასე.
ამზადებენ გაციებული ყავისგან. ვაგდებთ 300 მილილიტრ ნაყინს, შოკოლადის სიროპს და ცოტაოდენი შაქარყინულიც.
ამზადებენ გაციებული ყავისგან. ვაგდებთ 300 მილილიტრ ნაყინს, შოკოლადის სიროპს და ცოტაოდენი შაქარყინულიც.
რძიანი ყავა.
- ყავა: 4 ჩაის კოვზი.
- რძე: 500 მლ.
- "სგუშონი": 1 სუფრის კოვზი.
- შაქარი: 1 სუფრის კოვზი.
- კონიაკი: 1 ჩაის კოვზი.
- ნაღები.
დაფქვილი ყავა უნდა ჩაიყაროს პატარა ქვაბში.
რძეს მივიყვანთ ადუღებამდე და ვუმატებთ ქვაბში ყავას.
ვაფარებთ თავზე ქვაბს და ვტოვებთ მოსახარშად ნელ ცეცხლზე 5 წთ. შემდეგ ვაცივებთ.
ვამატებთ ნაღებს, "სგუშონკას", შაქარს. ვურევთ კოვზით.
გემოსათვის შეიძლება დამატდეს კონიაკი.
- ყავა: 4 ჩაის კოვზი.
- რძე: 500 მლ.
- "სგუშონი": 1 სუფრის კოვზი.
- შაქარი: 1 სუფრის კოვზი.
- კონიაკი: 1 ჩაის კოვზი.
- ნაღები.
დაფქვილი ყავა უნდა ჩაიყაროს პატარა ქვაბში.
რძეს მივიყვანთ ადუღებამდე და ვუმატებთ ქვაბში ყავას.
ვაფარებთ თავზე ქვაბს და ვტოვებთ მოსახარშად ნელ ცეცხლზე 5 წთ. შემდეგ ვაცივებთ.
ვამატებთ ნაღებს, "სგუშონკას", შაქარს. ვურევთ კოვზით.
გემოსათვის შეიძლება დამატდეს კონიაკი.
RSS Feed